マメ類

黒紫色のサヤが特徴のツルナシインゲン。花も紫色、葉も紫色を帯びる。通常のツルナシインゲンと同様に調理できる（莢ごと食する）。火を通すと色が緑色になるが、サッと１秒ほどであれば多少色が残る。新鮮なものは生でサラダの彩りでも可能。

黄色のサヤが特徴のツルナシインゲン。花は白。通常のツルナシインゲンと同様に調理できる（莢ごと食する）。火を通しても色が変わらず、付け合わせやサラダの彩りにも最適。

ゼブラ模様が美しいツルナシインゲン。通常のツルナシインゲンと同様に調理できる（莢ごと食する）。火を通すとゼブラ模様が消える（すごく薄くなる）が、サッと１秒ほどであれば、模様は若干残る。新鮮なものは生でサラダの彩りでも可能。

黄色のサヤが特徴のツルありインゲン。花は白。通常のインゲンと同様に調理できる（莢ごと食する）。火を通しても色が変わらず、付け合わせやサラダの彩りにも最適。ツルありはツルナシインゲンよりも収穫時期が長いのが特徴。莢はモロッコインゲンと同じように平らで幅広い形をしている。

紫色のサヤが特徴のツルありインゲン。通常のインゲンと同様に調理できる（莢ごと食する）。火を通すと色が緑色になるが、サッと１秒ほどであれば多少色が残る。新鮮なものは生でサラダの彩りでも可能。ツルありはツルナシインゲンよりも収穫時期が長いのが特徴。