アートベジタブル2009

このオリジナルケールの交配を始めて１０年が経過しました。今回のもので５世代目となります。この植物、元をたどればハボタンです。ハボタンもここ１０年で、中間色を含む様々な品種が発表され、日本の冬の園芸植物として、不動の存在です。
F₁品種を作ることが花の育種である、F₁品種でなければ花ではない・・・そんなイメージを持っていた私に、恩師の一言。
「花はF₁品種でなくとも、自家採種で十分に楽しめる・・・」
このオリジナルケールを作り出すために、切れ葉ハボタン、高性ハボタン、ロシアンケール、縮緬ケールなど、様々なものの血を入れてきました。
切れ葉ハボタンは、株が大きくなると背が高くなるのですが、小さいポットで作ると高さが出ません。
背が高くなる切れ葉ハボタンにはない中間色（ピンク色など）も交配を重ねるうちに出現するようになりました。
ここで選抜しているものは、切れ葉～ケールの縮緬タイプを中心にしており、特にこれらのグループは耐寒性が極めて優れています。ハボタンは寒さに強いと思われがちですが、すべてが寒さに強いわけではありません。
まっすぐ直立した姿だけでは面白さに欠けるため、当方では仕立ても特殊です。まるでローズマリーの枝のように波打つものもあれば、下垂性の植物かと思うほど枝垂れているものもあり・・・と、ケール（ハボタン）の新たな見せ方や切り口を追求した個体です。

オリジナルケール

オリジナルケール

オリジナルケール

オリジナルケール

オリジナルケール寄せ植え例

キャベツは丸いだけではありません。楕円形や、この品種のように、尖がった形のものもあります。このように尖った形のキャベツを、タケノコキャベツと呼ぶこともあります。

キャベツらしからぬ形で、観賞用に植えても面白いと思いませんか。
オーナメンタルベジタブル（鑑賞する野菜）として形を楽しんだあとは、食用としてどうぞ。

ピラミッドと同じく、タケノコキャベツですが、こちらは紫色になります。変わった形で紫色・・・どこまでも面白さを追求したい・・・それが植物自由区の売りです。

チャコールグレーに輝く葉の色が素晴らしい紫キャベツです。様々な紫キャベツの品種がありますが、私が知っている中ではこの品種が一番渋い葉の色をしています。

ミニの紫キャベツですから、球自体は手のひらサイズとなります。

キャベツの葉は、表面にロウを塗ったように美しく、野菜としてではなく、観賞用の植物としての機能も十分持っていると思います。サボイキャベツは、葉の表面が縮緬状になっており、縮みキャベツと呼ばれることもあります。葉の表面の細かい凹凸が面白く、葉の色以外に、質感や形状の美しさも加わったキャベツです。

日本ではあまり見かけないキャベツですが、欧風の煮込み料理には、このキャベツが必ず使われるなど、主に火を通して食されることが多いキャベツです。

サボイキャベツの真打ち登場！なんと、タケノコキャベツのサボイ・・・。何の目的があって育種されたのか分かりませんが、きっと観賞用に違いない！

主に「観賞する」ことを第一の目的としない野菜も、よくみれば「見た目」が美しいイケメン野菜が存在することにお気づきでしょうか。
まさにこのキャベツこそ、イケメン野菜にふさわしいものではないでしょうか。

グレーに赤紫、シルバーが混ざったような複雑な色。私の左巻きの頭では語彙が不足すぎて表現できません。
ジャニュアリーキング・・・１月の王様。まさに、寒くなってからがこのキャベツの本命の時期となります。なんて美しい野菜なのか・・・と、「惚れてまうやろー！」の状態です。
寒くなる前は、シルバーとグレーにグリーンが混ざる・・・これも表現できない美しい色です。
素晴らしいキャベツが世の中には存在するものですね・・・。もちろん食用になりますので、観賞以外でも楽しめる植物です。

寄せ植え例

日本の料理ではあまりメキャベツは使われませんので、メキャベツと言われてもどのような植物で、どのように収穫できるのかをご存じない方も多いと思います。そんなマイナーとも思える植物の、さらにマイナー（マニア？）なものが、紫色をしたメキャベツです。

メキャベツの多くは緑色です。キャベツにも緑と紫（紫キャベツ、赤キャベツ）があるように、メキャベツにも紫色があります。

メキャベツは植物のフォルムが芸術的で、ガーデンプランツとしての美しさも備えています。その美しさにさらに「紫色」という美しさが加わりました。 ごく一般的なメキャベツよりも、「メキャベツ」自体は小さいですが、収穫もできます。

寄せ植え例

宇宙からやってきた生物・・・なんともユニークな姿をしているコールラビは、欧風料理で使われる素材です。和名はカブカンラン。カブの様な形をしたカンラン（キャベツのこと）です。味は、ブロッコリーとキャベツを足したような感じです。
寄せ植えに入れても面白い素材です。

・コールラビ パープルバード　【紫】   １２cmポット　500円

・コールラビ グランドデューク 【緑】　　１２cmポット　500円

コールラビ　紫・緑

「ん～マズイ！」でおなじみ、青汁のケールとは種類が異なるのですが、こちらもケールの仲間になります。葉が縮緬状になっており、パセリみたいな質感です。
地植えすると１ｍ近くまで生長し、オーナメンタルプランツとして利用できるでしょう。
寒さに当てると、濃い色へ・・・。素晴らしく美しい素材です。

・ケール スカーレット　【紫】　　　　　　　　１０．５ｃｍポット　４００円
・ケール ドワーフグリーンカールド【緑】　 １０．５ｃｍポット　４００円

ケール スカーレット

ケール ドワーフグリーンカールド

ケール スカーレット